Pałki (podudzia) z kurczaka na warzywach

Wszyscy kochają przepisy, dzięki którym kubki smakowe zaczynają szaleć. A jeśli przygotowanie nie wymaga wiele pracy? To już luksus. :) Taki jest ten przepis na pałki z kurczaka pieczone na warzywach - nie jest pracochłonny, a efektem jest genialne danie jednogarnkowe. Przy pomocy dużej brytfanny Woll można przygotować sporą porcję obiadu dla rodziny czy przyjaciół i to zarówno w piekarniku, jak i na płycie indukcyjnej. Grube dno i specjalna powłoka dają gwarancję odpowiedniego rozprowadzania ciepła i braku przypaleń.

Pyszne, aromatyczne pałki z kurczaka pieczone na warzywach to również danie pożywne i zdrowe. Z powodzeniem można je podawać dzieciom (polecam wtedy mniej ostrych przypraw i doprawianie porcji dla dorosłych już na talerzu).

Tego typu dania to mój sposób na drugi ciepły posiłek, gdy przyjmuję gości. Przygotowuję je wcześniej, a do piekarnika wstawiam, gdy zjemy zupę i pierwsze danie. Dzięki temu za około dwie godziny podaję kolejne na stół - gorące i świeże, nie podgrzewane ;)

Pieczone podudzia z kurczaka z warzywami - składniki:

• 10-13 pałek z kurczaka (podudzia)
• 1,30 kg ziemniaków
• 600 g fasolki szparagowej
• 150 g groszku cukrowego
• 2 papryki czerwone
• 1 papryka żółta
• 4 pomidory
• 5 ząbków czosnku
• 2 czerwone cebule

Przyprawy:

• 2-3 gałązki świeżego rozmarynu
• 4 łyżki ziół prowansalskich
• 3 łyżki słodkiej papryki
• 1 płaska łyżka ostrej papryki
• 1 łyżka soli
• kolorowy pieprz do smaku

Dodatkowo:

• 100 g masła
• 1 litr bulionu (lub nawet samej wody)
• 2 łyżki przyprawy do kurczaka

Marynata przed pieczeniem:

• woda
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka pieprzu
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• Marynata/sos w trakcie pieczenia:
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki keczupu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżki oleju z pestek dyni

Sposób przygotowania kurczaka

Pałki z kurczaka oczyszczamy pod bieżącą wodą i wkładamy do garnka lub miski. Zalewamy wodą (tak, by były pod powierzchnią), dodajemy resztę składników marynaty, mieszamy i chłodzimy w lodówce minimum 2 godziny (najlepiej przez całą noc).

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w paseczki. Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki, można ją podzielić na mniejsze części lub zostawić w całości. Groszek płuczemy, czosnek obieramy. Pomidory kroimy w ćwiartki (lub mniejsze kawałki), a cebule w plastry lub półksiężyce.

Do brytfanny przekładamy warzywa, wsypujemy przyprawy i całość mieszamy. Wlewamy bulion (woda też się sprawdzi) i ponownie mieszamy.

Na warzywach układamy zamarynowane i osuszone ręcznikiem papierowym pałki kurczaka. Pomiędzy pałkami układamy kawałki masła. Następnie mięso posypujemy przyprawą do kurczaka.

Przygotowujemy sos do pieczenia: wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy.

Dajcie znać w komentarzach, jak sprawdził się dla Was nasz przepis na pieczone podudzia z kurczaka na warzywach! Wypróbujcie również inne nasze dania, takie jak: sałatka z makaronem razowym czy pad thai z kurczakiem.