Patelnia ceramiczna czy granitowa - którą wybrać?

Chcąc przygotowywać jakościowe posiłki, należy rozważnie dobierać akcesoria kuchenne. Nie wystarczy wybór „pierwszego lepszego” noża, deski do krojenia, czy garnka. W tej kwestii szczególną uwagę należy zwrócić na dobór odpowiedniej patelni. Dlaczego? Bowiem to nie tylko umiejętności kucharza wpływają na końcowy smak potrawy, ale właśnie to, na czym jest ona przygotowana. Dlatego w tym artykule skupimy się na dwóch rodzajach patelni i odpowiemy na czytanie, które nurtuje pewnie wiele osób: patelnia ceramiczna czy granitowa? Która jest lepsza? Którą warto wybrać, aby ułatwić sobie gotowanie? Przekonajmy się!

Patelnie ceramiczne — najważniejsze właściwości, zalety i wady 

Coraz więcej osób zwraca uwagę na to, co kupuje. Dotyczy to również kwestii kulinarnych, w których wybór odpowiedniego sprzętu do gotowania może nie być najprostszy. W przypadku patelni najczęstszym problemem jest dokonanie wyboru pomiędzy powłoką granitową a ceramiczną. 

Musimy przyznać, że w ostatnim czasie na popularności bardzo zyskały patelnie ceramiczne. Cechują się przede wszystkim odpornością na działanie wysokich temperatur, dzięki czemu są świetne do codziennego smażenia różnych potraw — mięs, ryb, warzyw, a nawet jajek. Co więcej, możesz także zaopatrzyć się w patelnię WOK, na której przygotujesz dania kuchni azjatyckiej. 

Patelnie ceramiczne są również uniwersalne. Co to oznacza? Otóż nie wykorzystasz ich jedynie do smażenia, ale również duszenia. Nieprzywierająca powłoka gwarantuje dania bez przypaleń i przywierania składników. Co więcej, na takiej patelni nie trzeba używać zbyt dużej ilości tłuszczu, co jest ważną cechą najlepszych patelni. 

Zalety patelni ceramicznych

No dobrze, zatem jakie jeszcze zalety posiadają patelnie ceramiczne? Przede wszystkim trzy główne: 

• Zdrowe gotowanie — patelnie ceramiczne nie wchodzą w reakcje chemiczne z żywnością (nawet w wysokich temperaturach). 
• Wysoka odporność na zarysowania — patelnia ceramiczna powstanie w wyniku wypalania gliny, a to sprawia, że jest odporna na zarysowania i uszkodzenia mechaniczne. Oczywiście należy pamiętać o używaniu drewnianych bądź silikonowych akcesoriów WOLL. 
• Szybkie nagrzewanie się i równomierne rozprowadzanie ciepła — ceramiczna powłoka doskonale przewodzi ciepło, co pozwala na szybkie i równomierne nagrzewanie się patelni. Dzięki temu gotowanie zajmuje mniej czasu, a Twoje dania są równomiernie przyrumienione. 

Wady patelni ceramicznych

Jeśli chodzi o wady, to niestety też się kilku dopatrzyliśmy. 

• Nie każdy model można myć w zmywarce. 
• Nie można patelni ceramicznej wsadzić do piekarnika. 
• Konieczne jest używanie tylko drewnianych bądź silikonowych łopatek/łyżek. 

Patelnia granitowa — najważniejsze właściwości i zalety

Choć patelnie ceramiczne znane są ze swojej uniwersalności, to musimy przyznać, że patelnie granitowe wygrywają w tej kwestii. Możesz na nich naprawdę przygotować wiele potraw — od różnego rodzaju mięsa, przez ryby i warzywa, aż po naleśniki, czy omlety. Co więcej, na patelniach granitowych, tak jak i na patelniach tytanowych, możesz grillować, dusić, a nawet wsadzać je do piekarnika w celu zapiekania potraw. Brzmi to bardzo dobrze, prawda? Bez wątpienia! A to dopiero początek ich zalet! 

Zalety patelni granitowych

Za co jeszcze można pokochać patelnie granitowe? 

• Gotowanie bez tłuszczu — znaczna większość modeli patelni granitowych posiada powłokę non-stick, dzięki której można przyrządzać potrawy bez użycia oleju. 
• Wyjątkowa trwałość — powłoka granitowa jest bardzo odporna na uszkodzenia mechaniczne i zarysowania.
• Łatwość w czyszczeniu — większość modeli nadaje się do mycia w zmywarce.

Wskazówka! Gorącej patelni nie zalewaj zimną wodą, bowiem może to prowadzić do różnego rodzaju uszkodzeń. 

• Możliwość używania na różnych kuchenkach — niezależnie od tego czy posiadasz płytę indukcyjną, czy kuchenkę gazową, na pewno znajdziesz model dla siebie. 

Wady patelni granitowych

Niestety i w tym przypadku nie obeszłoby się bez małej ilości wad. 

• Większość modeli patelni granitowych jest dość ciężka, co może czasami utrudniać gotowanie. 
• Również tutaj powinno się korzystać z drewnianych bądź silikonowych łopatek. 
• Czasami grube dno patelni dość długo się nagrzewa.

Patelnia granitowa czy ceramiczna? Jaką wybrać ostatecznie? 

No to, którą patelnię wybrać do swojej kuchni? Ceramiczną czy granitową? Otóż jeśli nie przeszkadza Ci przyrządzanie posiłków z użyciem tłuszczu, a także nie dysponujesz zbyt dużym budżetem, to świetnym wyborem będzie patelnia ceramiczna. 

Z kolei jeśli lubisz estetyczne naczynia, wolisz jeść posiłki bez konieczności korzystania z oleju, a także cenisz sobie możliwość różnych sposobów przygotowania dań (smażenie, grillowanie itp.), to patelnia granitowa będzie strzałem w dziesiątkę!