KRÓLIK W SOSIE MUSZTARDOWYM

 Autor: blog Cooking for Emily 

Przepis na królika w sosie musztardowym

 SKŁADNIKI:

• 1 królik o wadze ok 1.5 kg
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• 4 szalotki
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 2- 3 szklanki wody
• 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 3 łyżeczki musztardy dijon
• sól, pieprz do smaku
• natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania królika w sosie musztardowym : 

• Królika poporcjować ( mi wychodzi 6 porcji). Posypać solą i pieprzem.
• Na patelni rozgrzać po jednej łyżce oliwy i masła, usmażyć królika na rumiano z obu stron. Przełożyć na talerz.
• Szalotkę posiekać - podkreśli smak królika w sosie musztardowym.
• Na patelnię dodać pozostałą łyżkę masła i wrzucić szalotkę, usmażyć na rumiano.
• Na patelnię przełożyć z powrotem królika ( wraz z sosem który wyciekł z królika). Chwilę podsmażyć i wlać wino.
• Smażyć aż wino w większości wyparuje, wlać wodę (powinna w większości przykrywać królika) i całość przemieszać lekko.
• Jeżeli macie patelnie z odpinaną rączką to można wstawić całość do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
• Jeżeli nie macie to można przełożyć całość do formy do zapiekania albo do garnka.
• Piec w piekarniku, albo gotować w garnku na ogniu przez ok 40 minut aż królik zmięknie (w piekarniku trzeba mięso co jakiś czas przewracać, żeby się zbytnio nie przypiekło).
• Wyjąć patelnię/naczynie do zapiekania z piekarnika.
• Królika wyjąć na talerz
• Do miski przelać kilka łyżek sosu z gotowania królika, dodać śmietanę i musztardę i dokładnie wymieszać- przelać do sosu i dokładnie przemieszać, doprawić solą i pieprzem.
• Przełożyć królika z piekarnika w sosie musztardowym do sosu i piec/gotować jeszcze 10 minut.
• Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.