Jak zrobić ser smażony na patelni?

Ser smażony to jedna z tych potraw, która mimo swojej prostoty zaskakuje bogactwem smaku i cieszy się niesłabnącą popularnością — szczególnie w kuchni czeskiej i śląskiej. Jest to doskonała opcja na szybki obiad, przekąskę czy kolację. Wyobraź sobie ser… na zewnątrz idealnie chrupiący, a w środku ciągnący i mięciutki. Brzmi jak idealny posiłek? Bez wątpienia! Dlatego przygotowaliśmy prosty i szybki przepis, dzięki któremu dowiesz się, jak zrobić domowy ser smażony. 

Składniki potrzebne do przygotowania sera smażonego w panierce

No więc zacznijmy od początku! Aby przygotować ser smażony, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników, które najprawdopodobniej już posiadasz w swojej kuchni. 

Pamiętaj! Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj sera, który dobrze się roztapia i smaży — dzięki temu przygotujesz idealny posiłek! 

Składniki:

• 300-400 g sera żółtego (najlepiej twardego, jak np. gouda, cheddar, czy edamski, lecz w miarę możliwości dopasuj go do swoich kubków smakowych)
• 2 jajka
• 100 g bułki tartej
• 50 g mąki pszennej
• olej do smażenia (zalecamy rzepakowy lub słonecznikowy)
• sól i pieprz do smaku

Opcjonalne dodatki:

• zioła (np. natka pietruszki, szczypiorek)
• sosy (np. czosnkowy, tatarski, majonezowy)

Jak zrobić ser smażony w panierce? Przepis krok po kroku

Skoro już wiesz, jakich składników potrzebujesz, pora wziąć się za smażenie! 

Pamiętaj! Smażenie sera to proces, który wymaga niemalże dokładności, bowiem bardzo łatwo można dopuścić do jego rozpuszczenia lub spalenia. Dlatego warto smażyć go na patelni nieprzywierającej, dzięki czemu znacznie zmniejszysz to ryzyko, a zwiększysz prawdopodobieństwo tego, że ser wyjdzie idealnie!

No to jak zrobić ser smażony? Z odpowiednimi akcesoriami WOLL szybko i prosto! 

1. Przygotowanie sera: na początek wybierz odpowiedni rodzaj sera. Najlepsze do smażenia są twarde sery, które dobrze trzymają kształt podczas smażenia. Ser pokrój w plastry o grubości około 1,5-2 cm. Zbyt cienkie plastry mogą się zbytnio roztopić, a zbyt grube nie będą odpowiednio chrupiące.
2. Panierowanie sera: kluczem do doskonałego smażonego sera jest dobra panierka, która zapobiegnie nadmiernemu rozpuszczaniu się sera na patelni. W trzech osobnych miskach przygotuj:

• w pierwszej: mąkę.
• w drugiej: roztrzepane jajka z odrobiną soli i pieprzu (i ewentualnymi dodatkowymi przyprawami, jak szczypiorek czy natka pietruszki).
• w trzeciej: bułkę tartą.

Każdy plaster sera obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w jajku, a na końcu dokładnie obtocz w bułce tartej. Aby panierka była bardziej chrupiąca, możesz powtórzyć proces – podwójna panierka daje lepsze rezultaty.

3. Smażenie sera: na patelni rozgrzej sporo oleju. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący. Włóż ser na patelnię i smaż z każdej strony przez 2-3 minuty, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Ważne jest, aby ser smażyć na średnim ogniu, by panierka się nie spaliła, a ser w środku ładnie się roztopił.

I gotowe! Teraz można się zajadać!

Z czym podawać smażony ser?

Tak naprawdę to, z czym zechcesz podać smażony ser, zależy od Twoich własnych preferencji. Jest to na tyle wszechstronna potrawa, że może być podawana na wiele sposobów. Klasyczne dodatki jednak to frytki i sos tatarski, ale równie dobrze sprawdzą się lekkie sałatki czy chrupiące warzywa — poznaj nasz przepis na warzywa na patelnię. 

1. Frytki lub pieczone ziemniaki: klasyka gatunku. Smażony ser w połączeniu z chrupiącymi frytkami i odrobiną majonezu bądź ketchupu to jedno z ulubionych dań wielu osób.
2. Sałatka: aby danie było lżejsze, ser smażony można podać z sałatką z mieszanki sałat, pomidorów i ogórków. Taki zestaw będzie stanowił ciekawy kontrast smakowy – ciężki, smażony ser i lekkie, świeże warzywa. Opcjonalnie można także podać je po prostu z warzywami na patelnię.
3. Sosy: sos czosnkowy, tatarski, ketchup czy nawet ostry sos chili – wszystkie te dodatki doskonale komponują się z serem smażonym. 

Smacznego!