Bakłażan smażony z patelni - jak go przygotować? Przepis

Szukasz prostego i szybkiego dania, a jednocześnie takiego, które podbije każde podniebienie? Mamy odpowiedź — bakłażan smażony z patelni to jedno z tych dań, które zachwyca swoją prostotą. Jego delikatny miąższ, który po usmażeniu zyskuje miękkość i przyjemną strukturę, doskonale sprawdzi się jako przystawka, przekąska lub dodatek do obiadu. Jak smażyć bakłażana, aby był perfekcyjny? Nasz artykuł rozwieje wszystkie Twoje wątpliwości!

Bakłażan smażony – przepis krok po kroku

Składniki:

• 1 duży bakłażan
• sól
• oliwa z oliwek lub olej roślinny
• (opcjonalnie: mąka, jajko, bułka tarta – do panierowania)
• (opcjonalnie: ser feta, zioła)

Przygotowanie:

1. Pokrój bakłażana w plastry i posól. (Odstaw na 30 minut, następnie osusz — wspominaliśmy o tym wyżej).
2. Rozgrzej patelnię i wlej odrobinę tłuszczu.
3. Smaż plastry po 3–4 minuty z każdej strony.
4. Podawaj solo, w panierce lub z dodatkiem fety.

Smażony bakłażan w panierce

Chcesz nieco urozmaicić smak smażonego bakłażana? Wypróbuj wersję w panierce. To świetna alternatywa dla klasycznego smażenia – danie przypomina wtedy delikatne warzywne kotleciki.

Jak przygotować?

1. Pokrojone plastry bakłażana obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej.
2. Smaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
3. Podawaj z sosem czosnkowym, pomidorowym lub jogurtowym.

Taka wersja świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie.

Smażony bakłażan z serem feta

Z kolei jeśli lubisz ciekawe połączenia smaków, koniecznie spróbuj przygotować smażonego bakłażana z serem feta. To prosta, ale niezwykle aromatyczna propozycja, idealna na kolację lub lekką przekąskę.

Jak przygotować?

1. Usmaż plastry bakłażana zgodnie z powyższym przepisem.
2. Ułóż je na półmisku, a na każdym plastrze rozkrusz niewielką ilość fety.
3. Całość skrop oliwą z oliwek i posyp świeżą bazylią, oregano lub pietruszką.

Taki duet smaków jest lekki, orzeźwiający i pełen aromatu. Poczujesz się niemalże jak w Grecji!

Jak smażyć bakłażana na patelni?

Smażenie bakłażana nie należy do trudnych zadań. Znamy jednak kilka trików, dzięki którym danie będzie naprawdę pyszne.

• Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oliwy lub oleju roślinnego.
• Ułóż plastry bakłażana i smaż na średnim ogniu.
• Jak długo smażyć bakłażana? Zazwyczaj wystarczy 3–4 minuty z każdej strony, aż warzywo nabierze złotobrązowego koloru i zmięknie.

Pamiętaj! Bakłażan chłonie tłuszcz niczym gąbka, dlatego nie przesadzaj z ilością oleju. Dobrym rozwiązaniem jest delikatne spryskanie plastrów oliwą z oliwek przy pomocy pędzelka lub spryskiwacza.

Jaką patelnię wybrać do smażenia bakłażana?

Jeśli chcesz, aby nie tylko bakłażan, ale każde Twoje danie, było idealnie usmażone, musisz wybrać odpowiednią patelnię. To ma duży wpływ nie tylko na smak samej potrawy, ale również na komfort gotowania. Jakie patelnie polecamy?

• Patelnia tytanowa – bardzo trwała i odporna na uszkodzenia. Idealnie rozprowadza ciepło, dzięki czemu bakłażan (jak i inne dania, np. mięso) smaży się równomiernie. Nie wymaga dużej ilości tłuszczu, więc potrawa będzie lżejsza i zdrowsza.
• Patelnia nieprzywierająca – doskonała do delikatnych warzyw, takich jak bakłażan. Zapobiega przywieraniu i przypalaniu plastrów.
• Patelnia grillowa – nadaje potrawie charakterystyczny smak i efekt grillowania. Plastry bakłażana zyskują na niej apetyczne paski i są idealne jako baza do sałatek lub dań z grilla.

Pamiętaj! Dzięki odpowiedniej patelni bakłażan smażony z patelni będzie miał idealną konsystencję – miękki w środku i lekko chrupiący na zewnątrz.