Placuszki marchewkowe z patelni - przepisy

Placuszki marchewkowe to jeden z tych przepisów, które ratują dzień. Masz resztki marchewek? Robisz placuszki. Chcesz zjeść coś lekkiego, ale sycącego? Placuszki. Potrzebujesz czegoś, co dzieci zjedzą bez marudzenia? No zgadnij co - placuszki. Te złociste, lekko chrupiące placki z patelni można robić na słodko, na słono, z różnymi dodatkami. A co najlepsze? Robi się je szybko i bez kombinowania.

Poniżej znajdziesz kilka sprawdzonych przepisów na placki z marchewki, garść wskazówek i nasze typy co do najlepszej patelni do smażenia placuszków, bo naprawdę – dobra patelnia to połowa sukcesu.

Jaki sprzęt, takie placuszki – wybieramy najlepszą patelnię

Zanim przejdziemy do przepisów, szybka, ale ważna sprawa – patelnia. To nie jest temat do pominięcia. Jeśli smażysz na cienkiej, nierównej, przywierającej powierzchni, to nie ma cudów – nawet najlepsze ciasto się przypali albo rozwali przy przewracaniu.

Czego szukać w patelni do placuszków marchewkowych?

• Nieprzywierająca powłoka – teflon, ceramika, a najlepiej porządna patelnia nieprzywierająca od sprawdzonego producenta. 
• Grube dno – równomiernie się nagrzewa i nie przypala środka, gdy brzegi jeszcze surowe. Do tego idealnie sprawdzi się patelnia do smażenia bez tłuszczu. 
• Średni rozmiar (24-26 cm) – wystarczająco miejsca na 3-4 placuszki naraz. Może być nawet patelnia do naleślników - zwykle nie jest zbyt duża, ale jednak pomieści to, co trzeba. 

Pamiętaj! Nie warto robić za dużych placuszków - mniejsze są łatwiejsze do przewracania i równiej się smażą.

• Niska krawędź – łatwiej przewracać placuszki, nic nie zaczepia.

Jeśli masz patelnię żeliwną i lubisz z nią pracować – też się nada. Trzeba tylko dobrze ją rozgrzać i natłuścić.

Placki z marchewki - przepis podstawowy 

Składniki:

• 2 średnie marchewki (starte na drobnej tarce)
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej (lub owsianej jeśli chcesz, aby placuszki były nieco zdrowsze)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju + olej do smażenia

Wykonanie:

1. Do miski dodaj jajka, mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy - wymieszaj.
2. Następnie dodaj startą marchewkę i znowu wszystko dokładnie wymieszaj – masa powinna być gęsta, ale lepka.
3. Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oleju i nałóż porcje ciasta łyżką.
4. Smaż na średnim ogniu 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i sprężyste.

Wskazówka! Jeśli ciasto się za bardzo rozlewa, dodaj trochę więcej mąki.

Placuszki marchewkowe na słodko

Kiedy masz ochotę na coś w stylu śniadania lub deseru, placuszki marchewkowe na słodko zrobią robotę - szczególnie mogą zasmakować najmłodszym.

Składniki:

• 2 marchewki
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• szczypta soli
• olej do smażenia

Dodatki (opcjonalnie):

• garść rodzynek lub żurawiny
• posiekane orzechy
• jogurt naturalny i owoce do podania

Wykonanie:

Wszystko wymieszaj, i smaż tak jak w przepisie podstawowym - po 2 lub 3 minuty z każdej strony. Na wierzch możesz dodać jogurt, owoce i odrobinę miodu. 

Szybkie i pyszne śniadanie w 15 minut gotowe!

Wskazówka! Jeśli ciasto jest za suche, dodaj łyżkę jogurtu naturalnego albo drugie jajko. 

Placuszki marchewkowe z serem i koperkiem

Składniki:

• 2 marchewki
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki
• 1/3 szklanki startego żółtego sera (np. cheddar)
• 1 łyżka posiekanego koperku
• sól, pieprz

Wykonanie:

Wszystko dodaj do miski i wymieszaj.

Ten przepis świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu albo lunch do pracy.